Stagionello: Inovasi Aging Daging & Ikan untuk Nilai Tambah Bisnis F&B
Dalam industri F&B yang semakin kompetitif, kemampuan menjaga kualitas bahan pangan dengan standar terbaik adalah kunci sukses. Stagionello®, teknologi canggih untuk proses aging dan curing daging serta ikan, hadir di Indonesia melalui Mastrada Group. Solusi ini membantu restoran, butcher, hingga retail premium meningkatkan kualitas, keamanan, dan profitabilitas produk.
Pentingnya Proses Aging
Secara tradisional, aging membutuhkan kontrol lingkungan yang ketat serta pengalaman bertahun-tahun. Aging memberi rasa lebih kaya dan tekstur lebih lembut. Namun, metode tradisional sering berisiko tinggi, memakan waktu lama, dan hasilnya tidak konsisten.
Dengan Stagionello®, proses alami aging dan curing dapat direplikasi secara otomatis dengan kontrol presisi. Hasilnya adalah produk premium dengan kualitas konsisten serta pengurangan waste.
Keunggulan Stagionello®:
-
Keamanan Pangan – Kontrol mikrobiologi memastikan produk aman dikonsumsi.
-
Cita Rasa Lebih Kaya – Proses aging memperdalam aroma dan rasa pada daging & ikan.
-
Fleksibilitas Resep – Operator bisa membuat resep aging sendiri sesuai kebutuhan.
-
Sustainability – Mengurangi limbah dengan memperpanjang masa simpan bahan.
-
Nilai Jual Lebih Tinggi – Produk premium bisa dijual dengan margin lebih baik.
Aplikasi di Indonesia
Dari steakhouse premium di Jakarta hingga restoran seafood di Bali, permintaan produk berkualitas semakin meningkat. Stagionello® membantu pelaku usaha memenuhi tren ini dengan produksi in-house yang higienis dan bernilai tinggi.
Keunggulan Mastrada
Mastrada tidak hanya menyediakan mesin, tetapi juga solusi lengkap: konsultasi, instalasi, hingga layanan purna jual. Dengan Stagionello®, bisnis F&B dapat menghadirkan produk inovatif, aman, dan lebih menguntungkan.
