Mastery of Three Moves: Mastrada Group Tampilkan Inovasi Kuliner di Jakarta

Kami sangat senang bisa berkumpul bersama para profesional, pecinta kuliner, dan inovator hebat di sini hari ini.
Hari ini kita akan membahas dan mempelajari lebih dalam tentang metode Cook & Chill — sebuah teknik yang sedang mengubah cara dapur-dapur profesional beroperasi di seluruh dunia dengan menggabungkan efisiensi, keamanan, dan kualitas.

Lokasi: PT Mastrada, Jl. Musi No. 20, Cideng, Gambir, Jakarta Pusat
Tanggal: 3 Juni 2025
Tema: Mastery of Three Moves – Cook. Chill. Vacuum.

Kenapa Kita Bahas Cook and Chill di Dapur Produksi?

Cook and Chill adalah proses penting dalam dapur produksi modern. Metode ini menjaga keamanan makanan, konsistensi kualitas, efisiensi kerja, dan juga memperpanjang masa simpan makanan. Dengan mendinginkan makanan yang sudah dimasak secara cepat dan menyimpannya dengan benar, dapur bisa mengurangi risiko makanan terkontaminasi, menghemat waktu, dan tetap menyajikan makanan dengan rasa dan kualitas terbaik.

Memahami sistem ini sangat penting untuk:

• Memenuhi standar kebersihan,

• Mengatur alur kerja dapur dengan lebih efisien,

• Menyesuaikan diri dengan tren industri seperti otomatisasi, keberlanjutan, dan produksi makanan dalam jumlah besar.

Demo Masak Langsung dari Para Chef Profesional

Sesi ini adalah kesempatan untuk memperdalam pemahaman langsung dari para ahli di bidangnya. Tujuannya adalah agar peserta bisa menerapkan sistem ini lebih efektif di dapur masing-masing — supaya lebih aman, lancar, dan efisien.

Narasumber :

• Gabrielle Vendruscolo (Firex)

• Chef Zulkarnaini Dahlan (Welbilt – Convotherm)

• Chef Louis Loo (Irinox)

• Chef Massimo Faccincani (Orved)

• Guest Star: Chef Piers Chandler, Head of Central Kitchen, Ismaya Group Indonesia

Terima Kasih

Acara ini tidak akan bisa terlaksana tanpa kehadiran Anda semua yang semangat untuk belajar dan berkembang. Terima kasih kepada para pembicara yang sudah berbagi ilmu dan pengalaman, serta seluruh tim Mastrada Group atas kerja keras dan dukungannya.

• Ismaya Group Indonesia

• Firex

• Welbilt Asia

• Irinox

• Orved

Temukan Masa Depan Dunia Masak Bersama Mastrada Group!

Nantikan demo Cook & Chill terbaru kami serta inovasi dapur lainnya di Instagram Reels.